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L'ancienne place du Vieux-Marché-aux-Fromages
- rue de la Bourse depuis 1910¹ - se présente sous cette forme depuis l'achèvement du rang du Beauregard en 1687. Sur certains plans anciens, il est fait mention de la rue de la Corne de Cerf. Pendant longtemps, cet espace accueillait le marché aux fleurs qui a ensuite été transféré vers la place du Théâtre².
Sur cette vue, la place du Vieux-Marché-aux-Fromages est photographiée en direction de la
Grand'Place. L'ouverture au second plan sur la gauche correspond à la rue
des Trois-Couronnes. Sur la partie droite du cliché, l'alignement circulaire des habitations rappelle la présence du chevet de l'ancienne église Saint-Étienne qui a été détruite durant le siège autrichien de 1792. Cet alignement, nommé le rang aux Angelots et bâti vers 1677, a été conservé en partie.
Les commerces présents dans cette rue font aujourd'hui office de bijouteries de luxe.
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